乳品生产技术

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《乳品生产技术》是由科学出版社于2010年7月1日出版的。作者是武建新。
书    名
乳品生产技术
作    者
武建新
出版社
科学出版社
出版时间
2010-07-01

乳品生产技术基本信息

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作 者:武建新 著丛 书 名:普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列出 版 社:科学出版社ISBN:9787030279033出版时间:2010-07-01版 次:1页 数:274装 帧:平装开 本:16开所属分类:图书 > 教材教辅 > 高职高专教材

乳品生产技术内容简介

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《乳品生产技术》面向乳品企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制,突出综合职业能力和实践能力的培养,充分体现实用性,能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求,同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态,其主要内容包括:原料乳的成分及性质,液态乳生产技术,发酵乳生产技术,奶粉生产技术,冰淇淋生产技术和其他乳制品的生产技术。
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