氽鸡蓉豌豆

编辑:大道网互动百科 时间:2019-11-14 00:02:22
编辑 锁定
豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
中文名
氽鸡蓉豌豆
英文名
Deep fry chicken pureed peas
主要食材
鸡胸脯肉 豌豆,猪肉 火腿 冬笋 香菇 鸡蛋清
分    类
苏菜
口    味
健康营养

氽鸡蓉豌豆制作食材:

编辑

氽鸡蓉豌豆主料:

氽鸡蓉豌豆辅料:

猪肉(肥瘦)25克,火腿25克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,鸡蛋清30克

氽鸡蓉豌豆调料:

酱油10克,3克,姜汁3克,味精2克,淀粉(玉米)5克

氽鸡蓉豌豆做法步骤:

编辑
1. 将鸡脯肉去筋洗净,与猪肉末混和一起用刀背砸成泥,再用刀刃剁成蓉;
氽鸡蓉豌豆 氽鸡蓉豌豆
2. 冬笋切成4厘米长,1.5厘米宽,0.2厘米厚的长片;
3. 火腿切成4厘米长,1.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
4. 香菇大朵改刀;
5. 用开水将豌豆烫一下,剥去皮洗净;
6. 笋片、香菇也分别用开水焯一下;
7. 将鸡蓉放入碗内,加细盐少许,清水少许搅上劲,放淀粉、蛋清再搅上劲,把豌豆放入鸡蓉内,搅拌均匀;
8. 汤锅放入开水,把鸡蓉豌豆用手挤成八个丸子下锅,汤开后用小火煮熟,捞入大汤碗;
9. 汤锅再置火上,放入高汤,下火腿片、香菇、冬笋片,放味精、细盐、姜汁、酱油,汤开后撇去浮沫,把汤盛入放丸子的大汤碗内即可[1] 

氽鸡蓉豌豆温馨提示:

编辑
鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品 小吃