鸽蛋焖野鸭

编辑:大道网互动百科 时间:2019-11-16 03:09:45
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鸽蛋焖野鸭是一道美味菜肴,主要食材是鸽蛋和野鸭
中文名
鸽蛋焖野鸭
主要食材
野鸭,猪肉五花肉,鸽蛋
特    色
红白相映,鸭味香鲜
配    料
葱姜、料酒味精酱油

鸽蛋焖野鸭所需食材

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野鸭1只,猪肉五花肉250克。葱姜、料酒味精酱油白糖、芝麻油各适量。

鸽蛋焖野鸭制作方法

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1、先将野鸭干捋去大毛,茸毛可用酒精灯燎尽,然后开膛去内脏,剁去鸭爪,洗净,和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出,放入冷水中洗净。
2、将锅烧热放入猪油,加入料酒15克、精盐、味精酱油白糖35克、生姜和葱结及适量清水,投入野鸭五花肉一同煮,待野鸭有八成熟时取出(留其汤,其他不用),切成 24块(每只鸭切12块)。
3、最后,再将冬笋切成劈柴块,下温油锅炸透,放在沙锅底层,把野鸭肉块放在冬笋上。
4、鸽蛋放入锅内,加入冷水用小火继续焖烂,收浓汤汁,淋上芝麻油即可。

鸽蛋焖野鸭食用须知

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中医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。
词条标签:
饮食 食品 菜品