三套鸡

编辑:大道网互动百科 时间:2019-11-16 03:08:07
编辑 锁定
本词条缺少概述信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
≮美食原料≯
老母鸡1只,童子鸡1只,鸽子1只,料酒15克,细盐20克,茴香3颗,生姜3小块。
≮美食做法≯
1、将三禽去毛洗净,去内脏,各下沸水中煮半小时,盛出,稍晾。
2、鸽子童子鸡剁去头脚,将鸽子酿在童子鸡肚内,再将童子鸡酿入母鸡肚内,使母鸡保持原形,头用竹筷支起,脚折断缚住。
3、将母鸡置于大沙锅内,倾入原汤,加料酒、细盐、茴香生姜,锅口蒙一层纱布,盖好(但汤需没过鸡面,可酌加盐水以补充)。
4、将沙锅在炭火上用明火煮1小时,再用文火焖2小时,鸡肉烂熟即可。
≮美食特色≯
香气四溢,味道鲜美。
词条标签:
饮食