冬菜鸭肝汤

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美食原料≯
鸭肝300克、冬菜50克、泡椒20克、盐10克、料酒30克、味精3克、胡椒粉2克、大葱13克、姜10克
≮美食做法≯
1、鸭肝剔去筋,片去苦胆洗净,片成整齐的大薄片,用葱段、姜片、料酒、清水泡上。
2、冬菜整棵洗净,切去根尾,用温水泡上;红泡椒洗净,去掉蒂,取出籽。
3、清汤舀入锅内,加入盐、味精烧开,把鸭肝连同血水一起下锅,用勺搅匀,待鸭肝变白,即用漏勺捞出,挑去葱、姜,再用热汤冲净浮沫。
4、锅内的汤烧开,撇净浮沫,将冬菜、辣椒投入汤内,用小火炖,使冬菜、辣椒出味,即倒入碗内,再将鸭肝用热汤烫一遍,撒在冬菜里,再撒上胡椒粉即成。
≮美食特色≯
鸭肝鲜嫩,冬菜清香,稍带辣味。
营养价值: 鸭掌 - 异乡的爱恋,少了些许浪漫,更多的是寂寞里的抚慰,艰难中的扶持。那种扶持,让人更明白牵手的意思。 很多年以后,广州也许真的会像网上传...【所有鸭掌菜谱】
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饮食 食品 菜品