火腿炖鸭

编辑:大道网互动百科 时间:2019-11-17 14:04:00
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
美食做法
1、填鸭从脊开膛,掏出内脏,剁下鸭掌,去腰臊,冲洗干净,然后在脊背处剁几刀,下入开水锅内氽烫一下,洗净血沫;火腿切成骨牌片;葱切段,姜切片,均拍松备用。
2、取沙锅1只,内放竹箅,将鸭脯朝下放在沙锅内,加料酒白糖精盐、葱段、姜片,倒入清水淹没鸭身,加盖上旺火。
3、待烧开,改用微火焖靠待鸭子有八成烂时,拣出葱、姜,两手提起竹箅,将鸭子翻身,脯朝上,整齐地铺上火腿片,加味精调好口味,继续在火上焖烂。上菜时连沙锅一同上桌。
中文名
火腿炖鸭
美食特色
软烂不腻,原汁原味
主    料
填鸭一只,火腿150克
优    点
香甜美味,火腿肉性温

火腿炖鸭美食原料

编辑
填鸭一只,火腿150克,料酒20克,白糖3克,精盐5克,味精4克,各20克。

火腿炖鸭美食特色

编辑
软烂不腻,原汁原味。

火腿炖鸭优点

编辑
香甜美味,火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品