归母炖乌鸡

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归母炖乌鸡主要原料为母鸡、益母草、当归。将鸡肉和当归益母草汁一起炖至鸡肉离骨,再撒上精盐,味精即可。它适用于腹泻,下利、带下、崩中等症状,是一道保健药食。
中文名
归母炖乌鸡
主要原料
乌鸡
主要营养成分
蛋白质
主要食用功效
适用于腹泄、下利、崩中、带下
≮美食原料≯[1] 
乌鸡肉1000克,益母草30克,当归15克,醪糟汁30克,当归15克,葱2根,姜1块,味精1克,精盐7克,胡椒粉7.5克。
≮美食做法≯
1、鸡肉洗净,入沸水内氽一下。当归益母草洗净,煎取药汁(300克),去沉淀。姜葱洗净。
2、净锅置中旺火上,掺水、鸡肉烧开,撇净浮沫。加醪糟汁、姜块、葱节、胡椒,改用中小火炖六成熟时,拣出姜块,葱节,加药汁炖至鸡肉离骨,放精盐、味精即成。
≮美食特色≯
成菜后,肉质软烂,咸鲜味美,为春、秋、冬佳肴。
≮美食营养≯
乌骨鸡肉味鲜美,被视为妇科圣药疗虚劳,腹泄、下利、崩中、带下、不育症、益气血、调月经。当归补血活血。产后胎前,生新去瘀。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品