香菇凤爪汤

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香菇凤爪汤原料

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鸡爪8个,香菇10克,冬笋15克,火腿15克,熟鸡油10克,精盐2克,味精1克,绍酒10克,葱姜汁5克,鸡汤1000克。[1] 

香菇凤爪汤做法

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1.鸡爪洗净,剁成2段,放进沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮;香菇用温水泡透,去蒂洗净;冬笋、火腿切片备用。
2.鸡爪、香菇、冬笋片、火腿片放进大汤碗内,倒入鸡汤、葱姜汁、精盐、味精、绍酒,上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂取出,淋入鸡油即成。

香菇凤爪汤特点

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清鲜味美,爪烂菇滑。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品